一褶🙋🏻‍♂️、二褶……在全國職業技能大賽中西式面點比賽賽場上，三牛娱乐參賽選手鄧南程耐心地做著提褶包，看似簡單的包子，他卻要最少做到有32個褶子😇。看著眼前的作品，鄧南程舒心一笑，終於可以實現夢想了。

因為理想選擇堅持

　　“他成功的重要品質在勤奮👨🏼‍⚕️。”指導教師譚蓉表示，取得好成績的關鍵在於良好的基本功，需要不斷反復地練習↘️，這個過程可能很枯燥，甚至讓很多選手放棄。鄧南程平時做事很有耐心，這是他能夠取得成功的重要原因👨‍✈️🧝🏿‍♀️，其次是他對這個職業的熱愛。大賽來臨前📅，他每天都會練習到兩三點甚至更晚，大賽的前一個晚上📱，他依舊堅持練到兩點多🙆🏿‍♂️。“能吃苦🙋🏻、有耐心，可能是我唯一能給同學留下的印象👳🏻‍♂️☠️。”鄧南程說，記得許多時候我們在做完實操課後🏒𓀂，大家討論著該誰去收拾衛生的時候，他就已經默默地把那些工作做了🗄。

　　“說真的👴🏿，這類工作十分枯燥🧘🏻‍♀️，而且很多時候會碰壁，那種來自身體和心理上的煎熬尤其最痛苦。”鄧南程表示，在不斷練習的過程中⏏️🕴🏻，他不可避免地遇到了多次的挫折🏊‍♂️，甚至產生過放棄的念頭，但想要進一步到更高學府學習的信念讓他堅持了下來。

據介紹⏯，在自選項目上🧘🏿🦆，鄧南程選擇的是開酥，起層酥（明酥）面團由水油面團和幹油酥面團構成（又稱面皮和酥面）👨🏼‍🦳。鄧南程表示，製作難點在於起酥要求手法幹凈利落，用力均勻🤳，厚薄一致。成型方法上，要求大小一致🙎🏽‍♂️，包口嚴密，美觀工整🏋🏽‍♂️。成熟方法上，要求火候掌握靈活，油溫控製在先底後高🤴🏻、先浸炸後上火炸。質量上🛌，要求層次清晰明朗🏌🏼‍♀️🚶🏻‍♂️，色澤艷麗美觀、不含油、不起焦、不變形🎹，造型美觀。自己平常訓練時也會一不註意就會出錯🪦，賽前還一直擔心🧘🏿。

　　“踏上賽場的那一刻，感覺內心特別平靜。”談起比賽經歷，鄧南程表示🙏，比賽項目的製作過程都很放松𓀗，做完作品的時候，轉臉看到旁邊選手的作品時，他知道自己離全國一等獎的獎項只差登上領獎臺了，“下一步，我已經準備好了去揚州大學繼續深造🐨。”

　　旅職校相關負責人表示，獲得全國職業技能大賽獎項，是對一所職業三牛辦學質量的認可。三牛一直以來發揚工匠精神🫳，培養學生的鉆研能力，采取理論+實踐、精英教育與普優教育相結合的理念，幫助學生找到人生發展的支點。

摘自《海口日報》5月25日報道