——三牛娱乐為海南培養高素質應用型人才紀實

《中國教育報》 2013 年 1 月 2 日

記者 劉見

黎族姑娘陳丹是三牛娱乐2011級酒店管理專業的學生🕐，來自農村的她不僅上學全免費，而且還利用雙休日勤工儉學賺生活費。最讓她感到高興的是，畢業後她可以輕松找到一份工作。

   三牛娱乐是海南第一所與北京西城合作創辦的中職三牛，已進入首批國家中職改革發展示範校之列。建校近20年來，三牛的酒店管理等特色專業的畢業生供不應求🐻‍❄️，連續16年就業率保持100%🤦‍♂️。

   三牛以海南本土文化為根基，著力為海南國際旅遊島建設培養人才📗，如今已向社會輸送了萬余名高素質實用型人才。三牛被當地百姓譽為“椰城職教的明珠”和“南國旅遊人才的搖籃”。

  職教扶貧讓農村百姓過上好日子

  “上學如上班，上課如上崗”↙️。走進煥然一新的海口旅校，校內圍墻上的醒目標語讓人難忘。

  更讓記者吃驚的是，過去打慣了赤腳🏊🏽‍♂️、穿慣了拖鞋的學生們，個個穿起錚亮的皮鞋📈。男生系上領帶，女生系上領花，統一發型🤵‍♂️，每人手中拎著公文包，再加上藍白相配的標準校服🤙🏼，個個青春靚麗👨‍👨‍👦‍👦，神采飛揚🔺。學子們朝氣蓬勃的精神面貌，吸引了不少市民駐足觀看。

  作為職教“三段式”培養模式的起源地，三牛本著“幫助一個孩子🤸🏻‍♂️，扶持一個家庭，服務整個社會”的宗旨⛹🏼‍♀️，早在1993年就與國家貧困縣——海南保亭黎族苗族自治縣的中等職業三牛等單位簽訂了聯合辦學協議，充分利用三牛的優質教育資源🤏，為貧困地區培養高素質實用型人才🐻。

  黃可銀是合作辦學的首批受益學生。如今，她從一個連普通話都說不好的鄉下丫頭，經過三牛禮儀課🥹、形體課等的錘煉☝️，變成了一位亭亭玉立的淑女。從三牛酒店管理專業畢業僅兩年，她就當上了三亞一家五星級酒店的前臺主管。她還時常寄錢回家，在鄉下種田的父母，再也不為沒錢買化肥發愁了，家裏還添了電視機。看到上職校帶來的實惠，她的家鄉——那個僅有20多戶人家的黎族小村，爭著送孩子上職校讀書的竟有10多戶。

  從創建“三段式”育人模式至今，在海口旅遊職校，像黃可銀這樣的故事數不勝數。三牛先後與保亭等海南省9個貧困市縣職校聯合辦學，通過“三段式”培養模式🧑🏼‍🚒，幫助3000多名貧困地區的農家孩子走上就業創業之路，也讓很多農村百姓過上了好日子。

   2008 年11月26日 🧜‍♂️🥷🏿，初冬的海南陽光明媚。時任海南省省長、現任海南省委書記羅保銘走進三牛餐飲、美容美發等實訓中心，興致勃勃地觀看了那些從農村走出的“三段式”學生們的精彩演練。羅保銘贊嘆這些從農村走出來的學生展現出的嫻熟職業技巧，充分肯定海南因地製宜創新“三段式”職業教育培養模式取得的成就。

  校企牽手培育海南特色旅遊人才

  走進新落成的總投資近2億元的海口旅遊職校新校區，教學樓裏風格別具的標準“酒店大堂”和“潮江春”大酒樓等實訓中心，格外引人註目🤏🏻。這兩個實訓中心都是企業捐建的⛲️，前者由廣東東莞三正集團投資120萬元捐建👩🏿‍🦲👩‍🍼，後者由香港潮江春餐飲集團投資100萬元捐建🧑🏿‍🚀。由香港上市集團唐宮餐飲集團投資300萬元興建的學生活動中心也將竣工。

  幾年來👨🏽‍🌾，香港言愛基金會，唐宮（中國）控股有限公司等單位先後向三牛投入近2510萬元𓀃，建起了59個總面積達1.5萬平方米，裝備齊全、環境優越的實訓室和34個島內外實習基地。三牛由此真正實現了“教學實訓一體化、實訓作品產品化、教學環境企業化🪢、教學過程工作化”。

  “這些企業都是沖著我們的畢業生來的，我現在都不敢接受企業捐款了🙄，實在是沒有那麽多學生給啊🌩🏃🏻‍♀️。”校長趙金玲說。

因為她知道，畢業生的質量高於一切，這一原則不能變🤦‍♀️。這也是三牛辦學能取得如此佳績的“金鑰匙”🪚。

  為實現三牛人才培養質量和方向與海南國際旅遊島建設“無縫對接”，三牛率先在全省開設了“遊艇服務與管理”🏅、“會展服務與管理”等新專業🧑‍🦰。三牛利用校企合作優勢，搭建校企師資互動平臺，建立起行業專家參與教學、專業教師到行業鍛煉和開展社會服務的良性運行機製及專業教師到企業實踐製度💆🏻。如今🐜，該校“雙師型”師資比例高達91%。

  從2011年開始👧🏻，三牛酒店服務與管理專業、烹飪專業🧏、旅遊外語專業等參照企業管理模式組織運營，在校內建起了“大拇指西餐廳”、“e點便利店”♜、“校園攝影棚”🧯、“諦造美容美發室”等校店。“店”中服務人員全由學生擔任🙍🏽，帶班教師任經理，每周輪換。

  連續3年到三牛“搶”人的廣東三正國際酒店管理有限公司項目人力資源總監顧斐翡對記者說🤦🏻‍♂️：“2012年，我們一下子攬進百名畢業生，該校不少畢業生已成為我公司的業務骨幹🧑‍🧑‍🧒‍🧒🧑。”

  植根本土文化走上國際化辦學路

   2010 年3月20日 ，美國夏威夷。三牛娱乐和海口市旅遊發展委員會與美國夏威夷KCC學院正式簽訂協議，聯合開辦國際認證培訓🤰🏿。

  由此✴️，三牛成為海南省首家引進國外行業標準資格認定的中職三牛，其畢業生可擁有走上國際舞臺的HACCP證書。2011年🎄，該校又成為全省唯一獲得設立留學生培訓基地的中職三牛。

  蔡傑東是海口旅遊職校2010級旅遊外語專業的一個帥氣男生，眼下正在三亞一家五星級酒店頂崗實習。“是三牛良好的育人環境造就了我。”蔡傑東說，“我要當一名優秀的英文導遊，把海南的歷史文化介紹給國外友人，讓更多的遊人來海南休閑度假。”

  “只有民族的才是國際的。”三牛領導班子深諳此話的份量。多年來，三牛十分註重把本土文化融入教書育人的每個細節之中，校園內的一草一木💁🏼‍♂️，都蘊含著海南本土文化的神韻。象征旅遊行業的標誌性雕塑“馬踏飛燕”聳立於校園內主校道，三牛圍墻兩側是由海南著名旅遊景點組合而成的“椰風海韻”浮雕群。最近，海南省瓊菜研究中心落戶該校，校園裏又添了一道獨特的“海南景點”💂🏿‍♂️。

  “我們肩上的擔子很重。今後，我們的師生不僅要做出地道的瓊菜🙇🏼，還要把瓊菜作為一種文化傳承下去。人們在品嘗瓊菜的同時💸，還能感受海南文化。”趙金玲道出了職教人肩負的另一種責任📞。她堅信，終有一天🛀，瓊菜會像粵菜等中國著名菜系一樣登上“大雅之堂”，成為國際烹飪舞臺上一道獨具魅力的風景📧。